Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2019 Poderi Boscarelli

Nobile di Montepulciano de Boscarelli es la etiqueta más tradicional y representativa de la bodega, un verdadero paradigma del territorio. De hecho, este gran tinto ha mantenido una calidad y un método de elaboración constantes desde 1968. Se trata, por tanto, de una etiqueta mítica que ha contribuido significativamente a escribir la historia del territorio y de la denominación.

Método de producción

La uva, vendimiada manualmente y transportada en cajas, tras el despalillado y suave prensado se pone a fermentar en tinas de roble o acero llenas a no más de dos tercios de su capacidad. La fermentación, realizada con levaduras autóctonas, tiene una duración aproximada de una semana a temperatura controlada de 28 a 30 grados. Se realizan bombeos manuales y punzonado del tapón. La maceración continúa, si es necesario, durante otros 5/8 días después de la fermentación.