Primitivo di Manduria DOP Concura Riserva A6MANI
24,90 €
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| Vista | Color rojo rubí muy intenso y elegante | |
| Nariz | afrutada, con notas de ciruelas, ligeramente especiada, mermelada de cereza y notas de tabaco, Nariz amplia y compleja | |
| Boca | café y vainilla., con un final que otorga notas de cacao, suave y rico en taninos nobles, Vino con cuerpo | |
| Comida | carnes rojas;, caza con elaboradas salsas, primeros platos suculentos y persistentes. Vino de meditación; |
Con los mismos gestos durante generaciones hemos custodiado este viñedo como un preciado regalo. Nuestras manos aprenden a crear lo bueno de lo bello. Con cuidado… Contrada Campofreddo, provincia de Tarento. Los valores térmicos caracterizan un ambiente bastante cálido, con precipitaciones anuales muy bajas y oscilaciones térmicas muy altas, condición que influye benéficamente en la calidad de la uva. Esta es la zona de producción clásica de la DOP Primitivo di Manduria
Método de producción
Cosecha manual de uvas ligeramente sobremaduradas; despalillado-estrujado, maceración prefermentativa a 8ºC durante 24-48 horas. Maceración termocontrolada y fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas durante unos 10 días a 24-26ºC. Trasiego final con prensas blandas. Fermentación maloláctica en acero y posterior crianza en barrica de roble francés y americano durante 12 meses
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