Monte Aribaldo Dolcetto d’Alba DOC 2019 Marchesi di Gresy
16,05 €
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| Vista | Intenso color rojo pórpura con reflejos violáceos. | |
| Nariz | con notas de cereza, grosella, Intenso y persistente, mermelada de arandanos y una ligera nota herbacea. | |
| Boca | con buena estructura, con una agradable nota de almendra ligeramente amarga en el final. Elegante., Seco y armonioso | |
| Comida | Ideal con aperitivos locales como battuta di fassona y vitello tonnato, pan y salami y pizza, pero también con pasta casera, segundos platos de estructura media |
Este es un estilo de Dolcetto rico, intensamente afrutado, vibrante y fresco con una profundidad inusual para la variedad.Un vino sencillo y agradable, inmediato y bebible. Un vino que no requiere de una ocasión especial para ser descorchado. Solo deseando ser gratificado, ser mimado. Vinificación en acero a temperatura controlada, tras la fermentación y conversión maloláctica, el vino se deja madurar rápidamente en depósitos de hormigón durante un periodo de unos cinco meses. El resultado es un vino súper fresco, caracterizado por un hermoso color rojo púrpura con reflejos violáceos. En nariz revela un bouquet intenso y persistente, dominado por notas de frutas rojas y negras, con mermelada de fresa, cereza, grosella y arándanos. También hay una ligera nota herbácea que ayuda a que sea aún más fresco. En boca es seco y armonioso, con buena estructura, con una agradable nota amarga sobre el final típico del dolcetto.
Método de producción
Vinificación con los hollejos y maceración con sombrero flotante a temperatura controlada de unos 26ºC. Remontados automáticos del mosto tres veces al día. El vino se trasiega antes de que se haya completado el proceso de fermentación. La fermentación maloláctica tiene lugar al final de la fermentación alcohólica.
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