Monte Aribaldo Dolcetto d’Alba DOC 2019 Marchesi di Gresy

Este es un estilo de Dolcetto rico, intensamente afrutado, vibrante y fresco con una profundidad inusual para la variedad.Un vino sencillo y agradable, inmediato y bebible. Un vino que no requiere de una ocasión especial para ser descorchado. Solo deseando ser gratificado, ser mimado. Vinificación en acero a temperatura controlada, tras la fermentación y conversión maloláctica, el vino se deja madurar rápidamente en depósitos de hormigón durante un periodo de unos cinco meses. El resultado es un vino súper fresco, caracterizado por un hermoso color rojo púrpura con reflejos violáceos. En nariz revela un bouquet intenso y persistente, dominado por notas de frutas rojas y negras, con mermelada de fresa, cereza, grosella y arándanos. También hay una ligera nota herbácea que ayuda a que sea aún más fresco. En boca es seco y armonioso, con buena estructura, con una agradable nota amarga sobre el final típico del dolcetto.

Método de producción

Vinificación con los hollejos y maceración con sombrero flotante a temperatura controlada de unos 26ºC. Remontados automáticos del mosto tres veces al día. El vino se trasiega antes de que se haya completado el proceso de fermentación. La fermentación maloláctica tiene lugar al final de la fermentación alcohólica.