Le Difese IGT 2019 Tenuta San Guido
32,40 €
Agotado
Vista | Rojo rubí. | |
Nariz | En nariz expresa un hermoso perfil olfativo caracterizado por una cierta frutosidad seguida de un hermoso tono floral. | |
Boca | ||
Comida | Quesos añejos, Se realza con estupendas carnes a la brasa, también con un pollo asado con patatas.; |
Es el vino menos ambicioso de la mítica bodega Bolgheri, la Toscana IGT “Le Difese”. Sin embargo, esta mezcla de Cabernet Sauvignon y Sangiovese ha demostrado a lo largo de los años ser un gran vino tinto, sensacional por su confiabilidad y consistencia en la calidad. Una botella capaz de contar a la perfección tanto la añada como el territorio en el que se produce y exaltarse en la mesa.
Método de producción
Esmerada selección y selección de los racimos a mano. Suave prensado y despalillado de la uva. Primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (29-30 grados) sin adición de levaduras externas. Maceración sobre los hollejos durante 12-15 días para el Cabernet Sauvignon y durante unos 15-18 días para el Sangiovese, con posteriores remontados y deléstage para suavizar y afinar los taninos. Fermentación maloláctica realizada en acero y finalizada a mediados de noviembre.
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