Amarone della Valpolicella “Ripa della Volta” Ottella

Es en la localidad de Romagnano donde la empresa Ottella cultiva las 18 hectáreas de viñedos de las que deriva su Amarone della Valpolicella “Ripa della Volta”. En cuanto a la tracción, las uvas autóctonas vienen a dar una copa que refleja la máxima excelencia del “made in Italy” en lo que a vinos se refiere. Envejecido durante tres años en barricas y grandes toneles de roble de Eslavonia, es un vino que se convierte en imprescindible cuando las preparaciones son aquellas a base de caza o caza. Maravilloso también simplemente como un vino de meditación, como todos los grandes tintos, es un Amarone que cuenta las historias más bellas de Valpolicella al sorbo: ¡fabuloso!

Método de producción

Secado en cajas de octubre a enero. Fermentación en depósitos de acero a temperatura controlada con posterior paso por orujo de Amarone durante unos 10 días. Crianza en barricas de roble de Eslavonia de 25 hl y en barricas de madera francesa durante unos 3 años.