Rosesroses Rosato Altomincio IGT Ottella
16,60 €
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| Vista | piel de cebolla rosa claro | |
| Nariz | agradable desarrollo y buena sensación mineral., Envolvente con recuerdos a melocotón blanco | |
| Boca | Vino de notable finura y carácter. Respaldado por un buen hombro amargo. Continuidad y equilibrio satisfacen el aspecto gustativo | |
| Comida | acompaña bien carnes blancas, Pescados de lago y mar, platos ligeros y de verano en general. También excelente como aperitivo.; |
La variedad de uva utilizada para la vinificación de este vino es Corvina Veronese, ensamblada con pequeños porcentajes de Lagrein y Rondinella. El origen es el clásico en el que opera la empresa Ottella di San Benedetto di Lugana, las uvas provienen de los viñedos ubicados en las zonas más adecuadas y montañosas. La vendimia consiste en una cuidadosa selección de la uva que es estrictamente manual, la uva se deposita en pequeñas cajas de 4 Kg. En la tercera década de septiembre continuando hasta octubre. La vinificación prevé el despalillado por oscilación, seguido de un riguroso protocolo de vinificación; tras una maceración con los hollejos durante unas 10/12 horas, a una temperatura controlada de unos 8°/10°, obtenemos un mosto, por escurrido natural, de color rosa claro piel de cebolla; luego fermentado durante 14/18 días a una temperatura de 18°. Al final de la fermentación se retira el vino de las lías para evitar la fermentación maloláctica.
Método de producción
Raspado por oscilación, seguido de un riguroso protocolo de vinificación; tras una maceración con los hollejos durante unas 10/12 horas, a una temperatura controlada de unos 8°/10°, se obtiene, por escurrido natural, un mosto de color rosa pálido piel de cebolla; luego fermentado durante 14/18 días a una temperatura de 18°. Al final de la fermentación se retira el vino de las lías para evitar la fermentación maloláctica
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