Franciacorta Saten Millesimato DOCG Mosnel

Un referente centrado en el Chardonnay, que tradicionalmente se interpreta según la clave que da la añada, clave que abre el elegante cofre de los aromas de este Franciacorta tras al menos 36 meses de crianza en bodega. El refinamiento de una copa de oro brillante con un perlado espeso y cremoso se revela a través de aromas claros e intensos. El perfil aromático es envolvente, y las notas dulces de bergamota, jazmín y calicanto se mezclan con el picante fresco del anís estrellado y la pimienta blanca, descansando sobre un tema afrutado tranquilizador de melocotón y lichi con un toque de almendra garrapiñada y brioche con mantequilla. El sorbo tiene un paso real fino y rítmico, y seduce el paladar con la alegre alternancia de menta y frutos secos, donde no faltan unas escamas de sal para dar una delicada persistencia.

Método de producción

Vinificación En blanco en prensa neumática con separación de la primera y segunda prensa. Tras 12 horas de decantación a 15°C, inoculación de levaduras seleccionadas para la fermentación, en parte en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, y en parte en barrica. La fermentación maloláctica y los trasiegos preceden al montaje del Cuvée que en primavera, añadido el “jarabe de tiraje”, se embotella, se tapa con el tapón corona y se deposita en pilas para la segunda fermentación. Maduración y afinamiento Las botellas apiladas permanecen al menos 36 meses en las salas de nuestras cavas antes del "remuage". Posteriormente abiertos y dosificados "Brut" reciben el sombrero de seta y la jaula. Finalmente, se necesitan al menos tres meses de refinamiento adicional antes de colocar este Franciacorta en el mercado.