Ylice Verdicchio dei castelli di Jesi Classico Superiore DOC Poderi Mattioli

Ylice es el vino con el que hemos querido plasmar y potenciar el valor y la tipicidad del viñedo “La Spina”; un viñedo de Verdicchio ubicado en suelo arenoso que se eleva cerca de un frondoso bosque de robles ingleses, en efecto, un pequeño “Cru” dentro del área de cultivo de Verdicchio Classico. El cuidado de las vides en el pleno respeto del territorio, el control cuidadoso de cada intervención y el trabajo con pasión en la bodega nos permite ofrecerte un vino único, de gran frescura, excelente bebibilidad y elegancia innata.

Método de producción

Vendimia: manual en bins.
Prensado: prensado suave de la uva con selección del mosto.
Operaciones prefermentativas: elaboración en reducción.
Operaciones prefermentativas extra: un pequeño porcentaje de la uva se somete a una maceración pelicular en frío.
Fermentación Alcohólica: en depósitos de acero, a temperatura controlada entre 14/16°C por un periodo de 10/12 días.
Fermentación maloláctica: no realizada.
Crianza: en depósitos de acero con batonaje frecuente durante un periodo de 6/8 meses.
Embotellado: en el verano siguiente a la vendimia.
Refinamiento post-embotellado: las botellas se almacenan durante 3/4 meses antes de ser liberadas para el consumo.