Pinot Grigio DOC 2020 Brandolini

La empresa utiliza herramientas de vinificación sencillas y ecosostenibles, con el objetivo de limitar al máximo la intervención humana en el medio ambiente. El cultivo de la vid se ve favorecido por dos elementos fundamentales, a saber, la suavidad del clima y el carácter arcilloso del suelo. Para Friuli Grave Pinot Grigio DOC solo se utiliza una variedad de uva, Pinot Grigio en pureza: es una variante botánica de Pinot Noir, caracterizada por un particular color cobrizo.

Método de producción

Cosecha en la última semana de agosto. Uva totalmente estrujada y despalillada, prensado suave. Fermentación alcohólica a una temperatura de 17-18 grados con una duración total de 10 días. Dos técnicas de fermentación, 50% en oxigenación, 50% en reducción. Seguido de permanencia en depósitos de hormigón con sus propias lías finas con battonaje semanal