Lugana San Vigilio DOC 2020 Podere Selva Capuzza

Lugana San Vigilio se obtiene de la vinificación de uvas Turbiana (o Trebbiano di Soave), una vid de antiguo origen autóctono de esta zona. La vendimia manual se realiza antes de la plena madurez de la uva y la fermentación se realiza en depósitos de acero. El vino resultante es fresco y fragante, ligeramente mineral.

Método de producción

Producido a partir de la vinificación de uvas 100% Turbiana vendimiadas manualmente antes de que alcancen una maduración avanzada. La uva se somete a un suave prensado, la posterior fermentación alcohólica se realiza a baja temperatura por levaduras seleccionadas; generalmente no se realiza fermentación maloláctica. En los meses de invierno el vino se afina en contacto con las lías finas (battonage) hasta enero/febrero en depósitos de acero; en los meses de marzo/abril se embotella y, tras uno o dos meses de crianza en botella, se pone a la venta.