Cleopatra Moscato Oro

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En comparación con otros sistemas tradicionales de baño maría que funcionan en Italia, los destilados obtenidos con Crysopea se mejoran significativamente debido a: – un aumento de la nota floral terpénica – una fuerte disminución de las impurezas de cabeza – una disminución significativa de los ésteres – una reducción del alcohol metílico . La aplicación del vacío al proceso de destilación ya se intentó a finales del siglo XIX pero se necesitaron muchas décadas para que se utilizara de forma productiva y no solo experimental, en consideración a las considerables dificultades técnicas asociadas al riesgo de implosión. del alambique y la condensación de vapores. La principal ventaja de la destilación al vacío consiste en disminuir el punto de ebullición del alcohol y de los distintos compuestos volátiles presentes en el orujo. Esto permite obtener un destilado caracterizado por delicados aromas frutales y florales que, al ser titilantes, normalmente se pierden debido a las temperaturas presentes en el interior de una caldera. Cleopatra Moscato Oro se obtiene a partir de orujos de Moscato muy frescos de Vo’, en las Colinas Euganeas. Se caracteriza por una finura extrema y una limpieza aromática que rara vez se encuentra en un destilado. Una corta estancia en barrica de roble completa la estructura.
Envase: tubo metálico

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