Ripasso Valpolicella DOC “Ripa della Volta” Ottella
18,19 €
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| Vista | Rojo intenso profundo | |
| Olfatto | Intenso y elegante, notas de frutos rojos maduros con un toque especiado. | |
| Gusto | Armonioso y aterciopelado con taninos suaves y persuasivos, que potencian su bebibilidad. | |
| Abbinamenti |
Lontano dalle mode, mai ruffiano, onesto ed espressivo di quella che è la migliore Valpolicella, il Ripasso “Ripa della Volta” prodotto dalla cantina Ottella è un vino che, come da tradizione, nasce dalle stesse uve autoctone con le quali si produce l’Amarone. Lasciato riposare per due anni tra barrique e grandi botti di rovere di Slavonia, è un Ripasso dal carattere disponibile e gentile, ma allo stesso tempo dall’indole ben delineata e mai remissiva. Con il pollame nobile o con i formaggi saporiti è un rosso sempre gradevole, che si lascia apprezzare in tutte le sue più piccole sfumature. È un Ripasso ottimo!
Metodo di produzione
Fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata con successivo ripasso sulle vinacce dell’Amarone per circa 10 giorni.
Affinamento in botti di rovere di Slavonia da 25 hl ed in barriques di legno francese per circa 2 anni
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