Monte Aribaldo Dolcetto d’Alba DOC 2019 Marchesi di Gresy

Questo è uno stile di Dolcetto ricco, intensamente fruttato, vibrante e fresco con una profondità insolita per la varietà.Un vino schietto e piacevole, immediato e beverino. Un vino che non richiede un’occasione speciale per essere stappato. Basta aver voglia di gratificarsi, di farsi una coccola. Vinificazione in acciaio a temperatura controllata, dopo la fermentazione e la conversione malolattica, il vino viene lasciato maturare velocemente in vasche di cemento per un periodo di circa cinque mesi. Il risultato è un vino super fresco, caratterizzato da un bel colore rosso porpora con riflessi violacei. Al naso rivela un bouquet intenso e persistente, dominato da note di frutta rossa e nera, con la fragola, la ciliegia, il ribes e la confettura di mirtillo. Si può riscontrare, inoltre, una leggera nota erbacea che contribuisce a renderlo ancora più fresco. In bocca è asciutto e armonico, di buona struttura, con una piacevole nota amarognola sul finale tipico del dolcetto.

Metodo di produzione

Vinificazione sulle bucce e macerazione a cappello galleggiante a temperatura controllata di circa 26° C. Rimontaggi automatici del mosto tre volte al giorno. Il vino viene travasato prima che il processo di fermentazione sia stato completato. La fermentazione malolattica avviene al termine della fermentazione alcolica.