Le Difese IGT 2019 Tenuta San Guido
32,40 €
Terminato
Vista | Rojo rubí. | |
Olfatto | En nariz expresa un hermoso perfil olfativo caracterizado por una cierta frutosidad seguida de un hermoso tono floral. | |
Gusto | ||
Abbinamenti |
E’ il vino meno ambizioso della mitica cantina di Bolgheri, il Toscana IGT “Le Difese” . Tuttavia questo blend di cabernet sauvignon e di sangiovese si è dimostrato negli anni grande vino rosso, sensazionale per affidabilità e costanza qualitativa. Una bottiglia capace di raccontare perfettamente tanto l’annata quanto il territorio in cui viene prodotta e di esaltarsi a tavola.
Metodo di produzione
Accurata selezione e cernita a mano dei grappoli. Pressatura e diraspatura soffice delle uve. Fermentazione primaria in tini di acciaio inox a temperatura controllata (29-30 gradi) senza aggiunta di lieviti esterni. Macerazione sulle bucce per 12-15 giorni per il Cabernet Sauvignon e per circa 15-18 giorni per il Sangiovese, con successive fasi di rimontaggi e deléstage per ammorbidire e ingentilire i tannini. Fermentazione malolattica svolta in acciaio e conclusasi a metà Novembre.
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