Brunello di Montalcino DOCG Villa Poggio Salvi
37,80 €
Terminato
| Vista | Rojo rubí. | |
| Olfatto | Finas e intensas notas de fruta roja muy marcadas que se funden con matices florales. | |
| Gusto | De gran cuerpo acompañado de taninos muy elegantes que favorecen una larga persistencia en boca y una larga crianza. | |
| Abbinamenti |
La particolare esposizione di Villa Poggio Salvi permette l’ottenimento di un Brunello di grande pregio e finezza, a partire da uve Sangiovese raccolte a mano con scrupolosa attenzione. Notevole importanza riveste il fatto che la cantina per la vinificazione si trovi adiacente alle vigne; questo permette che intercorra poco tempo tra la raccolta e la pigiatura evitando eventuali partenze di fermentazione indesiderate e problemi di rottura degli acini dovuti al trasporto. Le principali caratteristiche, ovvero la particolare intensità nei profumi, la prontezza e l’armoniosa rotondità nei tannini e la lunghezza nei retrogusti, sono la risultante della particolarissima situazione pedoclimatica dei vigneti da cui proviene.
Metodo di produzione
Fermentazione e macerazione in vasche di acciaio termocondizionate a 28-30 °C per 12-14 giorni, follatura del cappello con sistema automatico a pistoni. 30 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30-60-100hl. Affinamento in bottiglia: minimo 4 mesi.
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