Amarone della Valpolicella “Ripa della Volta” Ottella
42,00 €
Terminato
| Vista | rosso morado denso | |
| Olfatto | cuero con toques de frutos rojos y ciruela., Toques de chocolate | |
| Gusto | Redondo y envolvente con taninos suaves y persuasivos equilibrados por una excelente acidez que potencia su bebibilidad y capacidad de envejecimiento. | |
| Abbinamenti |
È in località Romagnano che l’azienda Ottella alleva i 18 ettari vitati da cui ricava il suo Amarone della Valpolicella “Ripa della Volta”. Come da trazione, uve autoctone arrivano a regalare un calice che rispecchia la massima eccellenza del “made in Italy” se si parla di vino. Invecchiato per tre anni in barrique e grandi botti di rovere di Slavonia, è un vino che diventa d’obbligo quando le preparazioni sono quelle a base di cacciagione o selvaggina. Meraviglioso anche semplicemente come vino da meditazione, come d’altronde tutti i grandi rossi, è un Amarone che racconta al sorso le più belle storie della Valpolicella: favoloso!
Metodo di produzione
Appassimento in cassetta da Ottobre a Gennaio.
Fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata con successivo ripasso sulle vinacce dell’Amarone per circa 10 giorni.
Affinamento in botti di rovere di Slavonia da 25 hl ed in barriques di legno francese per circa 3 anni.
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