Roses Roses IGT Ottella
16,60 €
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Vista | piel de cebolla rosa claro | |
Olfatto | agradable desarrollo y buena sensación mineral., Envolvente con recuerdos a melocotón blanco | |
Gusto | Vino de notable finura y carácter. Respaldado por un buen hombro amargo. Continuidad y equilibrio satisfacen el aspecto gustativo | |
Abbinamenti |
Il vitigno impiegato per la vinificazione di questo vino è quello di Corvina Veronese, unito in blend con piccole percentuali di Lagrein, e Rondinella. La provenienza è quella classica in cui opera l’azienda Ottella di San Benedetto di Lugana, le uve provengono dai vigneti situati nelle zone più vocate e di collina. La vendemmia prevede l’attenta selezione delle uve che sono rigorosamente manuali, le uve vengono deposte in piccole casse da 4 Kg. Nella terza decade di settembre, protraendosi sino ad ottobre. La vinificazione prevede la diraspatura per oscillazione, in seguito un rigoroso protocollo di vinificazione; dopo una macerazione sulle bucce di circa 10/12 ore, a temperatura controllata di circa 8°/10°, si ottiene un mosto, per sgrondo naturale, di colore rosa chiaro buccia di cipolla; quindi fermentato per 14/18 giorni ad una temperatura di 18°. A fine fermentazione il vino viene tolto dalle fecce per evitare fermentazione malo lattica.
Metodo di produzione
Di raspatura per oscillazione, in seguito un rigoroso protocollo di vinificazione; dopo una macerazione sulle bucce di circa 10/12 ore, a temperatura controllata di circa 8°/10°, si ottiene un mosto, per sgrondo naturale, di colore rosa chiaro buccia di cipolla; quindi fermentato per 14/18 giorni ad una temperatura di 18°. A fine fermentazione il vino viene tolto dalle fecce per evitare fermentazione malo lattica
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