Pinot Grigio DOC 2020 Brandolini

L’azienda si serve di strumenti di vinificazione semplici ed ecosostenibili, finalizzati a limitare quanto più possibile l’intervento dell’uomo nell’ambiente. La coltivazione della vite è favorita da due elementi fondamentali, ovvero la mitezza del clima e il carattere argilloso del terreno. Per il Friuli Grave Pinot Grigio DOC si adopera un solo vitigno, il Pinot grigio in purezza: si tratta di una variante botanica del Pinot nero, contraddistinta da un particolare colore ramato.

Metodo di produzione

Vendemmia ultima settimana di agosto. Uva totalmente pigiadiraspata, pressatura soffice. Fermentazione alcolica ad una temperatura di 17-18 gradi per una durata totale di 10 giorni. Due tecniche di fermentazione, 50% in ossigenazione, 50% in riduzione. A seguire permanenza in vasche di cemento con le proprie fecce fini con battonage settimanale