Lugana Molceo Riserva Ottella

Molceo è la complessità del Lugana di Ottella. L’affinamento superiore lo impreziosisce dello sviluppo del tempo, capace di esaltare il carattere più misterioso e intrigante del Trebbiano di Lugana.
Interamente composto da Trebbiano di Lugana, questo bianco viene vinificato in vasche di acciaio, per poi giacere sulle proprie fecce fini al termine della fermentazione malolattica per un periodo di 16 mesi, parte in acciaio e parte in barrique.
Il suo profumo complesso apre a ventaglio un bouquet di fiori bianchi, frutta esotica e scorze d’agrume candite. Il corpo è tanto morbido quanto fresco, bilanciato in un equilibrio fine e cesellato

Metodo di produzione

Pigiatura delicata e soffice a grappolo intero per buona parte della produzione, il restante con diraspatura leggera per oscillazione. In seguito un rigoroso protocollo di vinificazione: fermentazione malolattica parziale, affinamento 16 mesi su lieviti e fecce fini, che avviene per la maggior parte in acciaio ed il restante in tonneaux e barriques