Cleopatra Moscato Oro

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Rispetto ad altri impianti a bagnomaria tradizionali operanti in Italia, i distillati ottenuti con Crysopea risultano sensibilmente migliorati per: – incremento della nota floreale terpenica – forte diminuzione delle impurità di testa – sensibile diminuzione degli esteri – riduzione dell’alcool metilico. L’applicazione del vuoto al processo di distillazione fu tentata già verso la fine dell’800 ma si dovettero attendere molti decenni perché ne venisse fatto un uso produttivo e non solo sperimentale, in considerazione delle notevoli difficoltà tecniche connesse al rischio di implosione dell’alambicco e alla condensazione dei vapori. Il principale vantaggio della distillazione sotto vuoto consiste nell’abbassamento del punto di ebollizione dell’alcool e dei vari composti volatili presenti nella vinaccia. Questo permette di ottenere un distillato connotato da delicati aromi fruttati e floreali che, essendo tremolabili, normalmente vengono persi a causa delle temperature presenti all’interno di una caldaia. Cleopatra Moscato Oro è ottenuta da vinacce freschissime di Moscato proveniente da Vo’, nei Colli Euganei. Si connota per un’estrema finezza e una pulizia aromatica che raramente si riscontra in un distillato. Un breve soggiorno in barili di rovere ne completa la struttura.
Confezionamento: tubo in metallo

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