1701

1701 es la primera bodega biodinámica de Franciacorta: elabora vinos espumosos y tranquilos inspirados en los principios de una agricultura limpia y respetuosa del territorio y una filosofía de elaboración que recupera las tradiciones más virtuosas y tradicionales, con el objetivo de expresar el terroir y naturaleza sin trucos ni artificios.

El enfoque en el viñedo implica el uso exclusivo de preparados biodinámicos y la atención a las fases de la luna, sin química sintética. En bodega la uva, rigurosamente vendimiada a mano, se somete a un suave prensado y vinificación en depósitos de acero, facilitada por un pied de cuve con levaduras autóctonas.

Durante la fase de embotellado se utiliza un licor de tiraje compuesto por mosto y la refermentación en botella nunca es inferior a 30 meses sobre lías.

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